Cardamom – condimentul dragostei

0

Nepal, Bhutan, India sau Guatemala. Patru destinatii interesante pentru orice vacanta sau o ruta comerciala profitabila, daca ar fi sa facem o calatorie in timp. Sa mergem in vremurile vechi, mai exact, chiar in regatul egiptenilor, ca sa luam urma unuia dintre cele mai scumpe condimente din lume: cardamomul. Are un parfum deosebit, dulce si iute, ca si dragostea! Lasa in urma un gust de lamaie, camfor si portocala. In India este nelipsit de la aproape orice fel de mancare si bine fac bucatarii fiindca dincolo de aroma deosebita are proprietati benefice pentru sanatate.

Pentru cei care sunt la inceput cu studiul plantelor aromatice este bine sa stiti ca exista doua sortimente – cardamom verde si cardamom negru. Uleiurile esentiale se gasesc in semintele care se pastreaza in pastai, dupa ce sunt culese.

Cafea cu cardamom

Cafea cu cardamom

Arabii strecoara cardamom in fiece cafea pe care o savureaza alaturi de prieteni. Este nevoie doar de cateva seminte pentru o licoare perfecta. Metoda este insa diferita – fie se macina cateva seminte si se adauga in cafea, fie in cutia cu cafea punem cateva pastai. La alegere!

In fitoterapie, cardamomul verde este folosit in tratamentul infectiilor gingivale, in combaterea afectiunilor digestive, pentru eliminarea calculilor biliari si a pietrelor la rinichi. Nutritionistii il recomanda ca si remediu pentru obezitate. Este foarte bun in raceli, mai ales in amestec cu scortisoara, astfel ca nici o viroza nu ne mai chinuie. Are efect de incalzire, la fel ca si ghimbirul. Este un bun detoxifiant daca ii acordam atentia necesara si il folosim asa cum trebuie, adica strecurat in ceai sau cafea. Eii, si unde mai pui ca este si planta dragostei, starnind pasiuni in noptile infierbantate. Ori de cate ori va simtiti osteniti va puteti prepara un remediu excelent – aveti nevoie de un galbenus de ou proaspat,  o lingurita de miere si un varf de cutit de seminte de cardamom macinat. Aduce veselie si pe cel mai trist chip!

Dintre cele doua sortimente, cardamomul verde are calitatea cea mai buna.