Năutul, alimentul delicios care înlocuiește cu succes carnea roșie

0

Năutul este unul dintre cele mai vechi alimente, iar la început era produsul de bază în rândul claselor sărace din Egipt, Grecia şi Roma. Astăzi, năutul este extrem de popular în India şi în ţările musulmane, regăsindu-se în nenumărate feluri de mâncare tradiţionale în Orientul Mijlociu, Africa de Nord, dar şi în Italia şi în Spania.

Năutul se găseşte într-o gamă variată de culori: verde, negru, maro și roșu, însa cea mai populară culoare este bej. Năutul are o textură crocantă și un gust asemănător nucilor. Năutul este foarte bogat în fibre şi proteine. Nici nu e de mirare că a devenit alimentul preferat de vegetarieni.

Năutul este folosit într-o mare varietate de rețete. Năutul poate fi folosit atât în supe, salate sau diverse tocănițe. Cele mai cunoscute mâncăruri cu năut sunt humus-ul și falafel.

Năutul este la această oră căutat la nivel global datorită conţinutului său bogat în nutrienţi şi pentru resursele de proteine vegetale pe care le conţine. Năutul conţine aminoacizi vegetali, zaharuri cu absorbţie lentă, grăsimi, magneziu, calciu, zinc, fosfor, magneziu, intregul complex de vitamina B, mangan şi acid folic.

BENEFICII

  • Datorită conţinutului ridicat de proteine, năutul înlocuieşte carnea roşie
  • Ajută la scăderea colesterolului rău (LDL)
  • Reglează tranzitul intestinal
  • Previne constipaţia şi scade riscul de cancer de colon
  • Curăță organismul
  • Previne instalarea anemiei
  • Reduce riscul bolilor cardiovasculare
  • Elimină tulburările de somn
  • Este util în curele de slăbire (163 calorii la 100 de grame de năut fiert)
  • Împiedică acumularea de zahăr în sânge (năutul este indicat mai ales persoanelor care suferă de diabet sau de hipoglicemie)

PREPARARE – reţetă cu năut-humus

Aveţi nevoie de 500 de grame de năut. Curăţaţi bine boabele de impurităţi, clătiţi, apoi lăsați năutul timp de 3-4 ore în apă rece. În acest fel, boabele se vor fierbe mult mai uşor, iar gustul va fi unul extrem de fin. Când e momentul să gătiţi năutul trebuie să îl lăsați să fiarbă în apă timp de o oră şi jumătate (la fiecare cană de boabe de năut adăugați 3 căni de apă). Adăugaţi în apă o linguriţă de sare şi câteva picături de ulei de măsline.

După ce au fiert foarte bine, boabele se strecoară şi se zdrobesc până când năutul devine pastă. Adăugaţi o ceapă uscată (roşie sau albă), o jumătate de legătură de pătrunjel mărunţită bine, o roşie medie tăiată mărunt cu tot cu suc, un ardei roşu tăiat mărunt, o rădăcină mică de ţelină rasă mărunt şi câteva linguri de ulei de cânepă sau ulei de măsline, după gust. Se amestecă bine şi se serveşte rece. Puteţi renunţa la ardei şi roşie pentru o reţetă de humus simplă.

CONTRAINDICAŢII

Năutul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de gută sau care se ştiu în evidenţele medicilor specialiști cu probleme la rinichi.

DE UNDE POATE FI CUMPĂRAT

Năutul poate fi găsit și din magazinele bio din țară. În Iași, îl puteți cumpăra de unde l-am achiziționat și eu, de la magazinul bio Via Naturalia. Sau direct de pe site, dacă dați click aici. Prețurile sunt foarte bune și, în plus, sunteți siguri că produsele nu conțin conservanți sau coloranți.

 

Beneficiile consumului de alge

2

Curele cu alge au devenit din ce în ce mai populare după ce tot mai mulţi dintre noi am început să descoperim efectele benefice pe care algele le au asupra organismului nostru.

Algele reprezintă un produs alimentar 100% natural, bogat în vitamine (A, B, C, E), săruri minerale (potasiu, iod, magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu, siliciu, fosfor), aminoacizi, proteine şi fibre. O cură cu alge protejează şi îmbunătăţeşte aparatul digestic şi pe cel cardiovascular.

Ca să vă convingeţi ce valoare nutritivă mare au, vă spun că o linguriţă de alge uscată echivalează cu 100 de grame de legume şi fructe. Atenţie însă: nu consumaţi alge mai mult de două ori pe săptămână.

Alte beneficii

  • Conţin o cantitate mare de proteine care energizează organismul (prezintă o structură apropiată de proteinele de origine animală, cum ar fi oul)
  • Nu conţin grăsimi rele (cu alte cuvinte, consumul de alge nu duce la creşterea colesterolului rău. Dimpotrivă, asigură menţinerea colesterolului bun la cote normale, iar a celui rău la cote cât mai reduse)
  • Asigură sănătatea arterelor prin conţinutul scăzut de lipide (reduce riscul de arteroscleroză şi de infarct miocardic)
  • Sunt uşor de digerat
  • Luptă împotriva constipaţiei
  • Ţin greutatea sub control (conţinutul ridicat de fibre taie apetitul)
  • Întăresc sistemul imunitar şi sistemul osos (sunt de 5 până la 20 de ori mai bogate în calciu decât laptele)
  • Acţionează împotriva procesului îmbătrânirii întregului organism
  • Regenerează celulele organismului
  • Facilitează eliminarea toxinelor
  • Detoxifică organismul

Ce trebuie să mai ştim despre alge

Algele conţin betacaroten, ceea ce dă îi dă organismului posibilitatea să producă vitamina A. În acest fel, sistemul imunitar, pielea şi ţesuturile sunt protejate în profunzime. Sunt bogate în clorofilă şi vitamine din gama B, mai ales B 12, absente în legumele terestre. Esenţială pentru sănătatea sistemului nervos, digestiv şi imunitar, aceasta vitamină favorizează reînnoirea celulelor şi producerea de globule roşii. Vitamina C este în aceeaşi măsură prezentă, luptând împotriva infecţiilor şi radicalilor liberi, responsabili de imbatranire. Ea este necesară producerii de colagen, garantând tinereţea ţesuturilor noastre.

Ce afecţiuni vindecă

Se recomandă consumul de alge în afecţiuni precum: anemie, reumatism, obezitate, celulită, alergii, afecţiuni cardiace, tulburări endocrine, arterioscleroză, astenii fizice şi intelectuale.

În plus, algele diminuează stratul adipos şi cresc fermitatea şi elasticitatea pielii.

Cum se consumă

Ele pot fi consumate crude sau pot fi combinate cu legume, ciuperci, brânzeturi şi ouă. Apoi adăugați condimentele voastre preferate, inclusiv ulei, oţet sau usturoi. La fel de delicioase sunt şi dacă la consumaţi cu maioneză, dacă le adăugaţi în salate şi supe sau dacă la mâncaţi cu cereale şi midii.

consum alge

Salată de alge cu nuci, brânză, ceapă și pătrungel

consum alge

Salată de alge cu semințe de susan și ulei de măsline

consum alge

Tartine cu cemă de brânză și ou, cu alge, nuci sau alune și usturoi

E important de menţionat că alegele nu trebuie să pisate într-o râşniţă de sare sau piper întrucât în contact cu metalul, algele uscate îşi pierd din proprietăţi.

În Iaşi, găsiţi alge la singurul magazine bio, Via Naturalia, pe esplanada din spatele Halei Centrale, dar și pe acest site, la preţuri foarte bune.

sursa foto: attractingwellness.net

Lintea, beneficii pentru organism

1

Lintea este o plantă leguminoasă ale cărei seminţe se găsesc în păstăi, exact ca cele ale fasolei sau păstăilor, este o plantă originară din Orientul Apropiat şi este una dintre cele mai vechi legume cultivate alături de grâu, orz, mazăre şi in.

Lintea a devenit în ultimii ani un aliment popular în rândul vegetarienilor datorită faptului că este bogată în proteine şi săracă în grăsimi. Este o legumă uşor de digerat, bogată în vitaminele A, C, E, K şi cele din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 şi B9), minerale, fibre, carbohidraţi, acizi graşi Omega 3 şi Omega 6 şi aminoacizi.

Lintea reprezintă o sursă bogată şi importantă de antioxidanţi care apără şi fortifică organismul, mai ales în cazul instalării afecţiunilor cardiovasculare.

Fiind bogată în fibre, lintea normalizează nivelul de colesterol din sânge, încetineşte asimilarea glucozei din alimente şi combate constipaţia.

Lintea este o sursă excelentă de minerale, dintre care menţionăm fosforul, fierul, zincul şi magneziul. Aceste minerale au rolul de a menţine sănătos sistemul osos, de a regenera ţesuturile şi de a forma globulele roşii în sânge. În plus, zincul şi magneziul din conţinutul de linte întăresc sistemul imunitar şi grăbesc vindecarea rănilor.

LINTEA – BENEFICII PENTRU ORGANISM

  • previne tulburările digestive
  • creşte rezistenţa fizică la efort
  • reprezintă o sursă de energie pentru organism
  • combate insomnia
  • este recomandată în tratamentul post-operatoriu
  • combate anemia
  • încetineşte progresia bolii Alzheimer

Datorită conţinutului ridicat de fier, lintea este recomandată în special femeilor aflate la menstruaţie care sunt expuse riscului de deficit de fier. În plus, lintea este unul dintre cele mai bune alimente ce trebuie să facă parte din meniul unei femei însărcinate sau a unei mămici care alăptează.

Conţinutul ridicat de fibre, vitamine, minerale, antioxidanţi şi fier menţin organismul tânăr şi sănătos şi îl ajută să treacă cu bine peste momentele de oboseală şi stres. În plus, s-a demonstrat ştiinţific că lintea, prin proprietăţile sale, ajută la dezvoltarea memoriei şi la creşterea capacităţii de atenţie şi memorare.

Sub ce formă se găseşte

Pe piaţă găsim linte verde, roşie, portocalie, maronie sau blondă. Însă cele mai populare sortimente de linte sunt lintea verde şi cea roşie, întrucât sunt singurele care îşi păstrează cel mai bine proprietăţile în urma fierberii. Lintea are un gust fin de nucă şi se găteşte foarte repede (20-30 minute).

Cum se prepară

Spălaţi foarte bine lintea cu apă rece înainte de a o pune la fiert. O puteţi lăsa la înmuiat chiar şi peste noapte, fapt ce va duce la reducerea timpului destinat preparării ei. Pentru a fierbe lintea, utilizaţi trei ceşti de lichid pentru fiecare ceaşcă de linte.

E important să ştiţi că lintea verde fierbe mai greu (datorită conţinutului mult mai ridicat de fibre) şi aveţi nevoie de 30 de minute, pe când cea roşie este gata în doar 20 de minute.

Lintea este delicioasă de adăugat în salate după ce a fost fiartă, în combinaţii cu ardei sau gogoșari, ulei de măsline şi condimente. La fel de bună este la gust şi dacă o consumaţi alături de orez sau dacă vă hotărâţi să faceţi o supă de linte.

lintea

Supă de linte

lintea

Orez cu linte

lintea

Linte cu verdețuri și somon

lintea

Salată de legume cu linte

Mai trebuie să ştiţi că 100 de grame de linte are 115 calorii şi este un aliment cu adevărat săţios.

In cazul în care vă e mai ușor să comandați de pe net decât să cumpărați lintea din magazin vă las propunerile mele. Le găsiți pe acest site, iar mai jos vedeți și ce produse sunt disponile. Prețurile variază între 16 și 21 de lei.

lintea blonda

Linte blondă

lintea rosie

Linte roșie

lintea verde

Linte verde

lintea tricolora

Linte tricoloră

 

sursa foto: http://www.simplebites.net

Arhivă



Hit Counter provided by technology reviews