Năutul, alimentul delicios care înlocuiește cu succes carnea roșie

0

Năutul este unul dintre cele mai vechi alimente, iar la început era produsul de bază în rândul claselor sărace din Egipt, Grecia şi Roma. Astăzi, năutul este extrem de popular în India şi în ţările musulmane, regăsindu-se în nenumărate feluri de mâncare tradiţionale în Orientul Mijlociu, Africa de Nord, dar şi în Italia şi în Spania.

Năutul se găseşte într-o gamă variată de culori: verde, negru, maro și roșu, însa cea mai populară culoare este bej. Năutul are o textură crocantă și un gust asemănător nucilor. Năutul este foarte bogat în fibre şi proteine. Nici nu e de mirare că a devenit alimentul preferat de vegetarieni.

Năutul este folosit într-o mare varietate de rețete. Năutul poate fi folosit atât în supe, salate sau diverse tocănițe. Cele mai cunoscute mâncăruri cu năut sunt humus-ul și falafel.

Năutul este la această oră căutat la nivel global datorită conţinutului său bogat în nutrienţi şi pentru resursele de proteine vegetale pe care le conţine. Năutul conţine aminoacizi vegetali, zaharuri cu absorbţie lentă, grăsimi, magneziu, calciu, zinc, fosfor, magneziu, intregul complex de vitamina B, mangan şi acid folic.

BENEFICII

  • Datorită conţinutului ridicat de proteine, năutul înlocuieşte carnea roşie
  • Ajută la scăderea colesterolului rău (LDL)
  • Reglează tranzitul intestinal
  • Previne constipaţia şi scade riscul de cancer de colon
  • Curăță organismul
  • Previne instalarea anemiei
  • Reduce riscul bolilor cardiovasculare
  • Elimină tulburările de somn
  • Este util în curele de slăbire (163 calorii la 100 de grame de năut fiert)
  • Împiedică acumularea de zahăr în sânge (năutul este indicat mai ales persoanelor care suferă de diabet sau de hipoglicemie)

PREPARARE – reţetă cu năut-humus

Aveţi nevoie de 500 de grame de năut. Curăţaţi bine boabele de impurităţi, clătiţi, apoi lăsați năutul timp de 3-4 ore în apă rece. În acest fel, boabele se vor fierbe mult mai uşor, iar gustul va fi unul extrem de fin. Când e momentul să gătiţi năutul trebuie să îl lăsați să fiarbă în apă timp de o oră şi jumătate (la fiecare cană de boabe de năut adăugați 3 căni de apă). Adăugaţi în apă o linguriţă de sare şi câteva picături de ulei de măsline.

După ce au fiert foarte bine, boabele se strecoară şi se zdrobesc până când năutul devine pastă. Adăugaţi o ceapă uscată (roşie sau albă), o jumătate de legătură de pătrunjel mărunţită bine, o roşie medie tăiată mărunt cu tot cu suc, un ardei roşu tăiat mărunt, o rădăcină mică de ţelină rasă mărunt şi câteva linguri de ulei de cânepă sau ulei de măsline, după gust. Se amestecă bine şi se serveşte rece. Puteţi renunţa la ardei şi roşie pentru o reţetă de humus simplă.

CONTRAINDICAŢII

Năutul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de gută sau care se ştiu în evidenţele medicilor specialiști cu probleme la rinichi.

DE UNDE POATE FI CUMPĂRAT

Năutul poate fi găsit și din magazinele bio din țară. În Iași, îl puteți cumpăra de unde l-am achiziționat și eu, de la magazinul bio Via Naturalia. Sau direct de pe site, dacă dați click aici. Prețurile sunt foarte bune și, în plus, sunteți siguri că produsele nu conțin conservanți sau coloranți.

 

Beneficiile consumului de alge

2

Curele cu alge au devenit din ce în ce mai populare după ce tot mai mulţi dintre noi am început să descoperim efectele benefice pe care algele le au asupra organismului nostru.

Algele reprezintă un produs alimentar 100% natural, bogat în vitamine (A, B, C, E), săruri minerale (potasiu, iod, magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu, siliciu, fosfor), aminoacizi, proteine şi fibre. O cură cu alge protejează şi îmbunătăţeşte aparatul digestic şi pe cel cardiovascular.

Ca să vă convingeţi ce valoare nutritivă mare au, vă spun că o linguriţă de alge uscată echivalează cu 100 de grame de legume şi fructe. Atenţie însă: nu consumaţi alge mai mult de două ori pe săptămână.

Alte beneficii

  • Conţin o cantitate mare de proteine care energizează organismul (prezintă o structură apropiată de proteinele de origine animală, cum ar fi oul)
  • Nu conţin grăsimi rele (cu alte cuvinte, consumul de alge nu duce la creşterea colesterolului rău. Dimpotrivă, asigură menţinerea colesterolului bun la cote normale, iar a celui rău la cote cât mai reduse)
  • Asigură sănătatea arterelor prin conţinutul scăzut de lipide (reduce riscul de arteroscleroză şi de infarct miocardic)
  • Sunt uşor de digerat
  • Luptă împotriva constipaţiei
  • Ţin greutatea sub control (conţinutul ridicat de fibre taie apetitul)
  • Întăresc sistemul imunitar şi sistemul osos (sunt de 5 până la 20 de ori mai bogate în calciu decât laptele)
  • Acţionează împotriva procesului îmbătrânirii întregului organism
  • Regenerează celulele organismului
  • Facilitează eliminarea toxinelor
  • Detoxifică organismul

Ce trebuie să mai ştim despre alge

Algele conţin betacaroten, ceea ce dă îi dă organismului posibilitatea să producă vitamina A. În acest fel, sistemul imunitar, pielea şi ţesuturile sunt protejate în profunzime. Sunt bogate în clorofilă şi vitamine din gama B, mai ales B 12, absente în legumele terestre. Esenţială pentru sănătatea sistemului nervos, digestiv şi imunitar, aceasta vitamină favorizează reînnoirea celulelor şi producerea de globule roşii. Vitamina C este în aceeaşi măsură prezentă, luptând împotriva infecţiilor şi radicalilor liberi, responsabili de imbatranire. Ea este necesară producerii de colagen, garantând tinereţea ţesuturilor noastre.

Ce afecţiuni vindecă

Se recomandă consumul de alge în afecţiuni precum: anemie, reumatism, obezitate, celulită, alergii, afecţiuni cardiace, tulburări endocrine, arterioscleroză, astenii fizice şi intelectuale.

În plus, algele diminuează stratul adipos şi cresc fermitatea şi elasticitatea pielii.

Cum se consumă

Ele pot fi consumate crude sau pot fi combinate cu legume, ciuperci, brânzeturi şi ouă. Apoi adăugați condimentele voastre preferate, inclusiv ulei, oţet sau usturoi. La fel de delicioase sunt şi dacă la consumaţi cu maioneză, dacă le adăugaţi în salate şi supe sau dacă la mâncaţi cu cereale şi midii.

consum alge

Salată de alge cu nuci, brânză, ceapă și pătrungel

consum alge

Salată de alge cu semințe de susan și ulei de măsline

consum alge

Tartine cu cemă de brânză și ou, cu alge, nuci sau alune și usturoi

E important de menţionat că alegele nu trebuie să pisate într-o râşniţă de sare sau piper întrucât în contact cu metalul, algele uscate îşi pierd din proprietăţi.

În Iaşi, găsiţi alge la singurul magazine bio, Via Naturalia, pe esplanada din spatele Halei Centrale, dar și pe acest site, la preţuri foarte bune.

sursa foto: attractingwellness.net

Uleiul de măsline: beneficii pentru corp

0

Uleiul de măsline, în special cel extra virgin, are proprietăţi nutritive esenţiale pentru menţinerea sănătoasă a organismului.  Uleiul de măsline reprezintă o sursă bogată de grăsimi monosaturate şi este un ingredient esenţial atunci când vorbim de dietele mediteraneene. De asemenea, măslinele sunt bogate în sodiu şi tocmai de aceea nu veți mai simți nevoia să adăugați sare în mâncare.

Uleiul de măsline este un suc natural care păstrează gustul, aroma, vitaminele şi proprietăţile curative ale măslinelor. Totodată, acesta este singurul ulei vegetal care poate fi consumat neprocesat – proaspăt presat din măsline. În plus, uleiul de măsline are un conţinut ridicat de antioxidanţi. Acești antioxidanți previn apariţia bolilor de inimă, scad nivelul colesterolului rău şi cresc nivelul colesterolului bun. Conţinutul ridicat de antioxidanţi încetineşte şi îmbătrânirea prematură a pielii, dar previne şi apariţia cancerului de piele.

Uleiul de măsline previne apariţia bolilor gastrice, cum ar fi ulcerul gastroduodenal sau gastrita, şi, în acelaşi timp, previne apariţia calculilor biliari întrucât stimulează secreţia bilei şi a hormonilor pancreatici.

Pentru că măslinele sunt bogate în acid linoleic, un ingredient recomandat în special mamelor care alăptează, uleiul de măsline trebuie să se regăsească în meniul fiecărei mămici. Nu numai că ţine departe bolile de piele şi permite dezvoltarea armonioasă a corpului, dar protejează organismul şi împotriva cancerului mamar.

Tipuri de ulei de măsline

  1. Uleiul de măsline pur: este un tip de ulei de calitate inferioară, pe care îl găsiţi la un preţ mic şi care a fost rafinat şi filtrat chimic pentru a neutraliza gustul puternic.
  2. Uleiul de măsline virgin: este un produs care nu conţine aditivi alimentari chimici. Cuvântul “virgin” înseamnă că a fost mai puţin procesat şi rafinat în timpul prelucrării.
  3. Uleiul de măsline extra virgin: este uleiul de cea mia bună calitate, cu o aromă deosebită şi o aciditate echilibrată. Este obţinut prin prima presare a măslinelor.
  4. Uleiul de măsline presat la rece: când uleiul de măsline este presat a doua oară se foloseşte apă călduţă şi aburi pentru a se extrage şi ultima picătură de ulei, iar căldura din timpul presării secunde captează inclusiv aroma delicată a măslinelor.

Uleiul de măsline – beneficii pentru corp

  • Protejează celulelele pielii şi fereşte corpul de radiaţii
  • Îmbunătăţeşte vederea şi consolidează retina
  • Datorită conţinutului bogat de vitamina A, uleiul de măsline previne cancerul intestinal, stomacal, de prostată şi cancerul pulmonar
  • Întăreşte sistemul osos ( + menţine sănătoasă dantura)

ȚINE DEPARTE DIABETUL ZAHARAT

Uleiul de măsline previne şi instalarea diabetului zaharat. Asta pentru ca uleiul de măsline conţine o cantitate ridicată de grăsimi monosaturate, spre deosebire de alte uleiuri, care ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, acest tip de ulei este o sursă importantă de vanadiu, un mineral mai puţin cunoscut, care contribuie la stabilizarea glicemiei.

VĂ AJUTĂ SĂ SLĂBIȚI

Uleiul de măsline ține greutatea sub control. Unii acizi graşi din compoziţia uleiului de măsline reduc cu eficacitate pofta de mâncare. În plus, uleiul de măsline stimulează arderea mult mai rapidă a caloriilor.

În consecinţă, persoanele care doresc să scadă în greutate şi să îşi menţină sănătatea organismului trebuie să introducă în alimentaţie uleiul de măsline.

REMEDIU PENTRU TRATAREA ASTMULUI ȘI A ARTRITEI

Iar dacă suferiţi de astm sau artritră, trebuie să ştiţi că uleiul de măsline este un bun antiinflamator şi o sursă esenţială de grăsimi monosaturate care ameliorează inflamaţiile organismului.

VĂ ASIGURĂ UN SOMN LINIȘTIT/ COMBATE SFORĂITUL

!!!! Şi încă ceva foarte interesant: ştiaţi că o linguriţă de ulei de măsline consumată seara, înainte de culcare, ajută la umezirea muşchilor gâtului şi în acest fel preveniţi sforăitul. Aceeaşi linguriţă de ulei de măsline ameliorează şi eventualele alergii provocate de mucegai, praf şi polen, alergii concretizate în mâncărime în zona gâtului.

Arhivă



Hit Counter provided by technology reviews