Cardamom – condimentul dragostei

0

Nepal, Bhutan, India sau Guatemala. Patru destinatii interesante pentru orice vacanta sau o ruta comerciala profitabila, daca ar fi sa facem o calatorie in timp. Sa mergem in vremurile vechi, mai exact, chiar in regatul egiptenilor, ca sa luam urma unuia dintre cele mai scumpe condimente din lume: cardamomul. Are un parfum deosebit, dulce si iute, ca si dragostea! Lasa in urma un gust de lamaie, camfor si portocala. In India este nelipsit de la aproape orice fel de mancare si bine fac bucatarii fiindca dincolo de aroma deosebita are proprietati benefice pentru sanatate.

Pentru cei care sunt la inceput cu studiul plantelor aromatice este bine sa stiti ca exista doua sortimente – cardamom verde si cardamom negru. Uleiurile esentiale se gasesc in semintele care se pastreaza in pastai, dupa ce sunt culese.

Cafea cu cardamom

Cafea cu cardamom

Arabii strecoara cardamom in fiece cafea pe care o savureaza alaturi de prieteni. Este nevoie doar de cateva seminte pentru o licoare perfecta. Metoda este insa diferita – fie se macina cateva seminte si se adauga in cafea, fie in cutia cu cafea punem cateva pastai. La alegere!

In fitoterapie, cardamomul verde este folosit in tratamentul infectiilor gingivale, in combaterea afectiunilor digestive, pentru eliminarea calculilor biliari si a pietrelor la rinichi. Nutritionistii il recomanda ca si remediu pentru obezitate. Este foarte bun in raceli, mai ales in amestec cu scortisoara, astfel ca nici o viroza nu ne mai chinuie. Are efect de incalzire, la fel ca si ghimbirul. Este un bun detoxifiant daca ii acordam atentia necesara si il folosim asa cum trebuie, adica strecurat in ceai sau cafea. Eii, si unde mai pui ca este si planta dragostei, starnind pasiuni in noptile infierbantate. Ori de cate ori va simtiti osteniti va puteti prepara un remediu excelent – aveti nevoie de un galbenus de ou proaspat,  o lingurita de miere si un varf de cutit de seminte de cardamom macinat. Aduce veselie si pe cel mai trist chip!

Dintre cele doua sortimente, cardamomul verde are calitatea cea mai buna.

 

Ciocolata calda – un rasfat de iarna

0

Nu stiu ce reprezinta pentru voi ciocolata calda dar pentru mine este unul dintre rasfaturile supreme in perioada de iarna.

Imaginati-va urmatoriul scenariu:

Vii infrigurata de la servici si acasa te asteapta o persoana iubitoare care iti ia haina si te conduce cu calm in cel mai cald si linistit loc din casa. Acolo exista un fotoliu moale cu suport pentru picioare.
Langa fotoliu se afla o masuta pe care exista o lumanare parfumata care te transporta instantaneu intr-o atmosfera de relaxare totala.
Aceeasi persoana iubitoare a dat drumul la muzica si camera este inundata de sunetele blande ale unor colinzi cantate de Agela Gheorghiu
Si de undeva de langa t apare o mana care-mi intinde o cana cu ciocolata calda.
Iei cana, o tii in maini si te incalzesti incet la palme. Din cana se ridica un miros care te copleseste: ciocolata, scortisoara, ghimbir si vanilie.
Inca nu gusti, amani cat poti momentul, mirosi ciocalata calda si-ti incalzesti mainile.

Ciocolata calda cu condimente de iarna

Lumanarea parfumata, ciocolata calda si colindele creaza momentul perfect intr-o dupa-amiaza de iarna in asteptarea Craciunului.

A fost rasfatul meu dar poate fi al oricareia dintre voi.

Condimente de Crăciun

10

Se apropie Crăciunul. Asta înseamnă că nu se face căldură doar în casele noastre, ci şi în cuptor. Prăjituri, cozonaci, preparate de carne şi alte delicate, toate așteaptă să fie degustate și lăudate. Pentru un gust cât mai bun avem nevoie de condimente de Crăciun. Aşa îmi place să le numesc, deşi le folosesc cu drag şi în celelalte zile ale anului.

Am făcut o listă cu condimente de Crăciun, pe care sunt bucuroasă să o completez cu ajutorul vostru.

Condimente de CrăciunÎmi place foarte mult ghimbirul. Eu îl folosesc în formă proaspătă, dar îl puteţi găsi şi sub formă de praf sau chiar conservat. La ce îl puteţi folosi? Îl puteţi adăuga în sucuri de fructe, în iaurt, fursecuri, prăjituri şi bineînţeles, în supe.

Când mă gândesc la condimente de Crăciun, îmi vine în minte scorțioșoara. Nu există Crăciun fără scorţişoară. Cel puţin, aşa îmi place să cred. O găsiţi sub formă de praf sau ca baton şi o puteţi adăuga la produse de patiserie, plăcinte, ciocolată caldă, supe şi tocănite.  Delicios, nu?

Tot pe lista cu arome savuroase găsim şi cuişoarele. Condimente de Crăciun extrem de aromate, aşa că atenţie la cantitatea folosită. Doar un vârf este suficient pentru a condimenta pâinea, preparatele din pește şi dulciurile.

Şi nu uitaţi, dacă vă place lichiorul de ouă, presaraţi şi puțină nucşoară, pentru o aromă mai mult decât intensă. Atenţie însă! Nucşoarele sunt condimente de Crăciun foate aromate, aşa că este suficient să presăraţi peste vinul fiert, prăjituri, preparate din peşte şi pâine doar un vârf de cuţit.

Voi ce condimente de Crăciun folosiţi?

Arhivă



Hit Counter provided by technology reviews